• Procedura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Carpaccio di vitello con rucola e grana

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    Carpaccio di vitello con rucola e grana

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    Preparazione

    1) Spremete mezzo limone e miscelatene il succo con 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva, una presa di sale e una macinata di pepe. Tagliate 100 g di grana padano a scaglie sottili con un coltellino affilato o un affettatartufi. Lavate e asciugate la rucola.

    2) Se vi piace, prima di riempire i piatti, strofinate le ceramiche con mezzo scalogno: un ingrediente facoltativo che aggiungerà un tocco aromatico alla vostra ricetta.

    3) Distendete una fettina di carne per ogni piatto, distribuitevi qualche scaglia di formaggio e un ciuffo di rucola e irrorate con poche gocce della citronnette preparata. Quindi coprite con un nuovo strato identico al precedente e procedete così fino a terminare gli ingredienti.

    4) Mettete i piatti con il carpaccio di vitello con rucola e grana in frigo nella parte meno fredda, lasciate insaporire per almeno mezz'ora e servite in tavola.

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