• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Gelatina di ribes ai mirtilli

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    Preparazione

    2 cestini di ribes
    un cestino di mirtilli
    2 albicocche
    2 arance
    60 g di zucchero
    10 g di gelatina in fogli

    1) Ammorbidite la gelatina in poca acqua fredda. Lavate il ribes, frullatelo, poi passatelo in un colino per eliminare i semi. Spremete le arance e scaldate sul fuoco un quarto del succo con 30 g di zucchero. Aggiungete la gelatina strizzata e fatela sciogliere, quindi unite il passato di ribes e il succo d'arancia rimasto, filtrato. Versate il composto in 4 coppe e lasciatelo raffreddare nel frigorifero.
    2) Stufate le albicocche spezzettate in un pentolino con un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di acqua, poi riducetele in un purè omogeneo. In una padella antiaderente mettete i mirtilli con lo zucchero rimasto, portate a ebollizione, poi togliete dal fuoco e fate raffreddare. Mettete un cucchiaio di purè di albicocche su ogni gelatina di ribes e, al centro, uno di salsa di
    mirtilli.
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