• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

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Gateau di mandorle e carote

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    Preparazione

    1) Sbatti in una ciotola i 2 tuorli con 150 g di zucchero, le spezie e il rum fino a quando diventano chiari e spumosi.

    2) Mescola 200 g di carote grattugiate con 240 g di farina di mandorle, 50 g di pane grattugiato, 50 g di farina setacciata e il lievito.

    3) Poi aggiungi al composto anche i tuorli sbattuti. Monta i bianchi a neve aggiungendo lo zucchero rimasto. Quando sono ben soffici e spumosi, incorporali delicatamente all'impasto precedentemente preparato, mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto, per non farli smontare.

    4) Versa quindi il composto nello stampo che hai precedentemente imburrato e infarinato e cospargi la superficie con 60 g di mandorle a lamelle.

    5) Scalda il forno a 190° e metti a cuocere il gateau per 50 minuti circa.

    6) Lascia raffreddare il dolce su una gratella. Sformalo e servilo in tavola freddo o tiepido.


    Un dessert che abbina verdura e frutta secca, dalla consistenza soffice ideale per una merenda per i bambini ma molto apprezzato anche dagli adulti. Il gateau di mandorle e carote è facile da preparare e indicato per il periodo primaverile, è ricco di vitamine e un buon ricostituente per il cambio di stagione. 



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