• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Frittelle di agrumi

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    Preparazione

    2 arance
    2 limoni
    4 tuorli
    150 g di farina setacciata
    150 g di zucchero
    1/2 l di latte
    1 dl di olio di semi
    1 stecca di vaniglia
    Per la salsa
    150 g di fragole
    80 g di zucchero

    1) Grattugiate la scorza dei limoni e delle arance e spremetene il succo (foto A). Portate a ebollizione il latte con la stecca di
    vaniglia ed eliminatela.
    2) Mettete i tuorli in una ciotola e montateli con lo zucchero, incorporate la farina (foto B) e amalgamate con cura. Al termine
    versate il latte e mescolate.
    3) Mettete sul fuoco e fate cuocere, mescolando continuamente con una frusta per eliminare eventuali grumi, fino a quando il
    composto si sarà addensato, quindi dividetelo in due parti uguali. Alla prima unite la scorza e il succo di arancia, alla seconda
    il succo e la scorza di limone.
    4) Amalgamate e lasciate riposare per 10 minuti. Prelevate i due composti a cucchiaiate e friggete le frittelle in una padella con
    l'olio di semi molto caldo fino a quando saranno ben dorate.
    5) Preparate nel frattempo la salsa di acompagnamento, collocando lo zucchero in un tegame con 3 cucchiai di acqua,
    aggiungete le fragole, tagliate a pezzetti (foto C), e fate cuocere per 10 minuti. Lasciate raffreddare, frullate e servite assieme alle
    frittelle.

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