• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Focaccine di mele e uvette

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    Preparazione

    225 g di farina
    25 g di lievito di birra
    100 g d'uvetta
    3 mele rosse
    un cucchiaio di canditi d'arancia
    un cucchiaio di zucchero semolato
    un bicchiere di latte
    un bicchiere di grappa
    un pizzico di sale
    olio per friggere
    zucchero a velo

    1) Fate ammorbidire l'uvetta in una terrina con la grappa. Stemperate il lievito e lo zucchero semolato in una ciotolina con il latte
    tiepido. Setacciate la farina in una terrina con il sale, aggiungete l'uvetta sgocciolata, i canditi e una mela grattugiata
    grossolanamente; versate a filo il composto di latte e lievito e impastate con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e
    compatto, unendo altra farina se necessario; coprite con un telo (foto in basso a sinistra) e fate lievitare la pasta in luogo caldo
    per 30 minuti circa.
    2) Dividete l'impasto in tante palline grandi come un piccolo mandarino, schiacciatele bene con i polpastrelli delle dita
    allargandole fino a ottenere delle focaccine di 5 cm di diametro; allineatele su un telo, ben distanziate, e lasciatele lievitare per
    altri 5 minuti.
    3) Mettete sul fuoco una padella dai bordi alti con abbondante olio, quando sarà ben caldo tuffatevi poche focaccine alla volta
    e friggetele per 5 minuti su entrambi i lati; man mano che diventano gonfie e dorate, scolatele dall'olio con un mestolo forato e
    passatele su un foglio di carta assorbente. Servitele calde o tiepide con zucchero a velo e rondelle di mele rosse.

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