Ingredienti
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200 gr
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350 gr
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200 gr
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100 gr
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2011/10/doppia-pizza-farcita-725x545.jpg)
1) Togliete la crosta al pane pugliese (se non ne avete potete usare anche del pane carré o altro pane bianco) e tagliatela fette sottili. In una terrina versate del latte e immergetevi metà delle fette di pane, una alla volta, poi adagiatele in una pirofila di 28-30 cm di diametro, unta di olio. Disponete sul pane uno strato di grana grattugiato, poi uno di pomodori tagliati a filetti (oppure a quadretti). Insaporite con una presa di sale, una macinata di pepe e un cucchiaio di maggiorana secca (in mancanza potete usare origano o timo) poi irrorate con un filo d’olio.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2011/10/doppia-pizza-farcita-ricetta-725x545.jpg)
2) Tagliate la mozzarella a fettine molto sottili: se usate il tipo da pizza potete addirittura tagliarla a macchina. Posate uno strato di mozzarella sui pomodori, poi distribuitevi sopra delle rondelle di olive farcite alternate con qualche pezzetto di acciuga. Dopodiché immergete nel latte le fette di pane rimaste e con queste componete un secondo strato (ricordate di strizzare bene le fette prima di metterle nella pirofila).
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2011/10/doppia-pizza-farcita-foto-725x545.jpg)
3) Cospargete il pane con altro grana grattugiato (fatene uno strato piuttosto abbondante), poi mettete di nuovo filetti di pomodoro, sale, pepe e aromi. Irrorate ancora con un filo di olio. Fate uno strato compatto di mozzarella sul pomodoro e in superficie distribuite i filetti di acciuga rimasti, tagliati a pezzetti, le olive avanzate a rondelle e quadretti di pomodoro.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2011/10/doppia-pizza-farcita-immagine-725x545.jpg)
Cospargete abbondantemente di origano e mettete in forno caldo a 200° per 20 minuti.