• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Dolcetti di mais

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    Preparazione

    200 g di farina di mais
    50 g di burro
    50 g di pinoli
    60 g di uvetta
    40 g di canditi misti
    60 g di zucchero semolato
    3 cucchiai di zucchero a velo
    1/2 l di latte
    1/2 cucchiaino di cannella in polvere
    sale

    1) Fate rinvenire l'uvetta tenendola a bagno 15 minuti in acqua tiepida. Tagliuzzate i canditi, fate bollire il latte
    con lo zucchero semolato, abbassate la fiamma e aggiungete il burro a pezzetti (foto A) e un pizzico di sale.
    2) Versate a pioggia la farina di mais e fate cuocere per 45 minuti mescolando continuamente con un cucchiaio di legno
    per evitare il formarsi di grumi. Alla fine il composto dovrà avere la densità di una polenta morbida.
    3) Incorporate, a fuoco spento, i canditi, i pinoli, l'uvetta (foto B) e la cannella, quindi mescolate con cura per
    amalgamare perfettamente.
    4) Inumidite il piano di lavoro, stendete l'impasto, livellatelo con la lama di un coltello (foto C) e fate
    raffreddare.
    5) Dividete l'impasto, con le mani bagnate, in piccole porzioni, modellatele in forma ovale e disponetele su una placca
    foderata con carta da forno. Cuocete per 15 minuti in forno preriscaldato a 160 °C, fate raffreddare e spolverizzate
    con lo zucchero a velo.
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