• Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Dolce settembrino di prugne

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    Preparazione

    500 g di prugne
    75 g di farina 00
    150 g di zucchero
    2 cucchiai di zucchero a velo
    3 uova
    2,5 dl di latte fresco
    1 cucchiaio di rum
    75 g di burro
    1 pizzico di sale


    1 Sciogli il burro. Taglia a dadini 65 g di burro, mettilo in un pentolino e disponi quest'ultimo sopra un secondo pentolino contenente acqua in leggera ebollizione. Sciogli il burro e lascialo intiepidire. Intanto lava le prugne sotto acqua fredda corrente, asciugale con un telo da cucina, tagliale in 4 spicchi ed elimina il nocciolo.
    2 Fai la pastella. Sbatti le uova in una ciotola con una frusta. Setaccia la farina in un'altra ciotola, unisci 120 g di zucchero, 1 pizzico di sale, le uova sbattute, il burro sciolto e il rum e inizia a mescolare con la frusta. Poi, continuando a mescolare con la frusta, versa a filo il latte, fino a ottenere una pastella fluida e omogenea.
    3 Cuoci e servi. Imburra la pirofila, disponici le prugne a spicchi, versaci sopra la pastella e spolverizza uniformemente il dolce con lo zucchero rimasto. Trasferisci la pirofila in forno già caldo a 180 °C e cuoci il dessert per circa 45 minuti. Sfornalo e lascialo intiepidire, spolverizzalo con zucchero a velo e servilo tiepido.
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