• Procedura 55 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Dolce di ricotta e uvetta

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    Preparazione

    una confezione di pasta brisée già stesa
    500 g di ricotta freschissima
    80 g di uvetta
    5 cucchiai di zucchero a velo
    una bustina di vaniglina
    un bicchierino di rum
    2 tuorli
    100 g di panna fresca
    un piccolo grappolo di uva nera

    1) Mettete in una ciotola i tuorli e 2 cucchiai di zucchero, unite la bustina di vaniglina e sbattete con una frusta, poi aggiungete
    la ricotta e lavoratela con un cucchiaio di legno in modo da ottenere una crema omogenea; unite lo zucchero rimasto e l'uvetta,
    prima ammorbidita nel rum e poi ben strizzata.
    2) Foderate uno stampo di 24 cm di diametro con carta da forno, rivestitelo con la pasta brisée, punzecchiate il fondo con una
    forchetta, versatevi il composto di ricotta e livellatelo. Irrorate con 3 cucchiai di panna e stendetela con il dorso di un cucchiaio.
    La panna darà una leggera doratura. Cuocete la torta in forno caldo a 180° per 35-40 minuti.
    3) Togliete la torta dal forno, fatela raffreddare e decoratela con i chicchi di uva tagliati a metà. Servitela con, a parte, la panna
    rimasta leggermente montata e non zuccherata.

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