• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Dolce ai kiwi

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    Preparazione

    300g di farina
    160 g di burro
    225 g di zucchero
    4 uova
    un limone
    4 kiwi
    1,5 di dl latte
    un bicchierino di grappa di pere
    zucchero al velo
    sale

    COME SI PREPARA
    Togliete il burro dal frigorifero un'ora prima di usarlo, in modo che sia morbido. Setacciate la farina su un piano di lavoro, fate la fontana e mettetevi al centro 150 g di burro a pezzetti, 2 tuorli, 75 g di zucchero, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di
    sale. Con le dita, «pizzicate» insieme gli ingredienti fino a che comincerannoad amalgamarsi; poi, con le mani, incorporate anche
    la farina. Lavorate la pasta, unendo se occorre poca acqua fredda, fino a ottenere un panetto; avvolgetelo in un canovaccio e lasciatelo riposare in un luogo fresco per circa un'ora. Dopodiché spianate la pasta a uno spessore di mezzo centimetro e foderate il fondo e le pareti di uno stampo rotondo imburrato. Ricoprite la pasta con dell'alluminio e dei fagioli secchi e cuocete
    inforno caldo a 180° per circa 20 minuti. In una ciotola lavorate le uova rimaste con 150 g di zucchero, il latte e la grappa (foto 2). Quando la base di pasta sarà cotta, toglietela dal forno, eliminate alluminio e fagioli e distribuitevi sopra i kiwi sbucciati e affettati (foto 3). Versatevi sopra il composto di uova e rimettete in forno caldo a 170° per mezz'ora. A cottura ultimata, spolverizzate la torta con lo zucchero al velo (foto 4) e passatela sotto il grill per qualche minuto. Servite tiepido.
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