• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Dessert alle noci

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    Preparazione

    750 g di mascarpone fresco
    2 uova
    4 cucchiai di zucchero al velo
    un cucchiaio di rhum
    300 g di noci (o150g di gherigli)
    50 g di cioccolato fondente
    4 gherigli di noci interi per decorare
    sale.

    COMESI PREPARA
    Lavorate a lungo con un cucchiaio il mascarpone con lo zucchero al velo, i tuorli e il rhum fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Mettete gli albumi in una terrina, unitevi una presa di sale e montateli a neve densissima, usando una frusta a mano oppure uno sbattitore elettrico. Sgusciate le noci (a meno che non abbiate acquistato i gherigli già sgusciati), spellate i gherigli (come spiegato nel «Buono a sapersi»), tritateli grossolanamente e uniteli alla crema. Per ultimi incorporate, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, per non smontare gli albumi. Dividete il composto in 4 coppe, grattugiatevi sopra il cioccolato fondente e mettete al centro un gheriglio intero. Mettete in frigorifero per circa 2 ore, prima di servire. Volendo, invece del cioccolato grattugiato potete usare cacao amaro.
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