Delizie alla marmellata

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Delizie alla marmellata


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    Per 24 pezzi

    400 g di pasta al burro montato (ben fredda)
    4 cucchiai di marmellata di arance amare
    4 cucchiai di marmellata di lamponi e mirtilli
    zucchero al velo.

    1) Dopo aver preparato la pasta secondo le indicazioni della ricetta base, dividetela in 2 panetti: stendete il primo sopra un foglio di carta da forno un po' più grande della placca in una sfoglia sottile, usando il matterello. Dalla pasta ritagliate un rettangolo regolare e mettete da parte gli avanzi. Ritagliate la carta tutt'intorno alla pasta lasciando bordo di un cm, poi trasferite il tutto sulla placca. Procedete allo stesso modo per il secondo panetto.
    2) Spennellate di marmellata di lamponi e mirtilli la prima sfoglia e di arance la seconda. Stendete la pasta rimasta, tagliatela a strisce, disponetele sulla marmellata incrociate in senso trasversale e pareggiate i bordi con un coltellino. Cuocere le crostate in forno già caldo a 180°, per 20 minuti circa, poi toglietele e lasciatele intiepidire. Dovrete, ovviamente, fare 2 infornate.
    3) Trasferite le crostate sopra un tagliere e dividetele a quadroni. A piacere, spolverizzatele con zucchero al velo.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata