• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    elaborata

Ingredienti

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Cupola di arance

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    Preparazione

    6 arance
    2 uova
    zucchero
    farina
    liquore all'arancia
    250 g di savoiardi
    200 g di panna
    mezzo litro scarso di latte

    COME SI PRE PARA
    Sbucciate 4 arance al vivo, poi tagliatele a fettine sottili, spolverizzandole con un po' di zucchero e spruzzandole con un
    bicchierino di liquore. Lasciatele macerare per un'ora. Intanto sbattete i tuorli con 60 g di zucchero, unitevi un cucchiaio colmo di farina e diluite con il latte. Mettete la crema sul fuoco a bagnomaria e fatela cuocere piano, finché si sarà addensata. Toglietela dal fuoco, fatela raffreddare, poi unitevi la panna montata densamente. Sbucciate al vivo le 2 arance rimaste, tagliatele a fette e poi a pezzetti, e unitele alla crema, mescolando. Rivestite di alluminio uno stampo a cupola di 22 cm di diametro e ricopritelo con le fette di arancia macerate e ben sgocciolate. Versatevi sopra uno strato di crema, poi uno di savoiardi ammorbiditi con il liquore diluito con acqua e continuate gli strati di crema e savoiardi. Coprite con un peso e lasciate in frigo per 3 ore. Servite capovolto.
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