• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4

Ingredienti

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Crostata variegata

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    Preparazione

    250 g di farina,
    burro,
    un uovo,
    zucchero,
    400 g di mascarpone,
    100 g di mandorle tostate,
    50 g di cioccolato fondente,
    sale.

    COME SI PREPARA
    Mettete la farina a fontana in una terrina, sgusciate nell'incavo centrale l'uovo, cospargete con 125 g di zucchero, aggiungete una presa di sale e distribuite qua e là 125 g di burro morbido a pezzetti. Lavorate gli ingredienti velocemente con le mani e quando avrete ottenuto una pasta elastica, fatene un panetto, copritelo con un foglio di carta d'alluminio e mettetela in frigo per un'ora. Stendete la pasta in un disco che possa ricoprire il fondo e le pareti di uno stampo da crostata, imburratelo e adagiatevi il disco di pasta, facendolo sbordare. Ripiegate quella in eccesso formando un cordoncino. Punzecchiate il fondo con una forchetta, ricopritelo con un foglio dicarta d'alluminio, cospargetelo con fagioli secchi e cuocete in forno caldo a 220° per 25 minuti. Togliete la pasta dal forno, eliminate la carta e i fagioli, poi lasciatela raffreddare. Nel frattempo mettete il mascarpone in una terrina, lavoratelo per un paio di minuti con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete le mandorle tritate e il cioccolato a pezzetti piccolissimi. Amalgamate bene. Togliete la torta dallo stampo e mettetela su un piatto rotondo, versatevi sopra la crema al mascarpone e servite.
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