• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Crostata ricotta e cioccolato in salsa d’arancia

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    Preparazione

    Montate 150 gr di burro con 150 gr di zucchero, aggiungete 2 tuorli e 1 uovo, un pizzico di sale e 300 gr di farina. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per almeno 1 ora in frigorifero. Quindi stendetela su un foglio di carta da forno, formate dei rettangoli di 10x5 cm e infornate a 180° per 15 minuti. Setacciate 500 gr di ricotta di pecora e, utilizzando una frusta, incorporatevi 150 gr di zucchero a velo e 80 gr di cioccolato fondente ridotto in scaglie. Lasciate riposare in frigorifero. Sul fuoco fate ridurre della metà il succo di 4 arance e 50 gr di zucchero. Lasciate raffreddare. Alternate i rettangoli di frolla con la ricotta e la salsa d'arancia, spolverizzate di zucchero al velo e guarnite i piatti con la salsa all'arancia.
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