Idee in cucina

Crostata nera ai piccoli frutti

5/5
  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Crostata nera ai piccoli frutti


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    Crostata nera ai piccoli frutti
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    1) Versate la farina in una ciotola e incorporate il burro a pezzetti e gli altri ingredienti. Trasferite il tutto sul piano di lavoro infarinato e lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo. Mettetelo al fresco per 2 ore avvolto in una pellicola.

    2) Imburrate uno stampo con il fondo amovibile di 24-26 cm. Stendete la pasta con il matterello in un disco di circa 30 cm. Posatelo sulla tortiera e lasciate che si posizioni da sé, premendo appena con la punta delle dita. Non eliminate la pasta eccedente, punzecchiate il fondo con una forchetta e mettete in frigorifero per un'ora.

    3) Cuocete la torta per 5 minuti in forno già caldo a 190°. Pareggiate i bordi della pasta con un coltello e mettetela di nuovo in forno per 10 minuti circa. Sfornate la base e fatela raffreddare completamente.

    4) Portate a ebollizione il latte e la panna in una casseruola, unite il cioccolato amaro tagliato a pezzetti e mescolate finché si sarà completamente sciolto. Lasciate raffreddare, incorporate le uova leggermente sbattute e mescolate con la frusta per qualche minuto.

    5) Versate la crema nella pasta e cuocete per 16-17 minuti, proseguendo ancora un po' la cottura se la crema risultasse troppo morbida. Sfornate la torta, attendete qualche minuto e poi sformatela. Pulite, lavate e asciugate delicatamente fragole e fragoline di bosco. Distribuitele sulla torta e servitela tiepida o fredda, secondo i vostri gusti.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata