• Procedura
    1 ora
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

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Crostata mandorlata

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    Preparazione

    300 g di pasta brisée surgelata,
    3 mele renette,
    80 g di zucchero di canna,
    farina,
    50 g di mandorle sgusciate e tritate,
    burro.

    PREPARAZIONE
    1) Fate scongelare la pasta brisée; lasciate ammorbidire 80 g di burro a temperatura ambiente. Stendete con il matterello infarinato la pasta brisée e con la sfoglia ottenuta foderate uno stampo rotondo di 24 cm di diametro imburrato e infarinato, facendola risalire sui bordi.
    2) Lavate le mele, privatele del torsolo senza sbucciarle e tagliatele a fettine sottili e regolari, quindi disponetele a raggiera sulla base di pasta, ben sovrapposte tra loro.
    3) In una ciotola mescolate il burro ammorbidito con 50 g di farina. Unite lo zucchero e le mandorle e mescolate fino a ottenere un composto granuloso che deve sbriciolarsi facilmente. Distribuitelo in modo uniforme sulle mele e schiacciate i bordi della pasta brisée con i rebbi di una forchetta. Passate la torta in forno già caldo a 180° per 45 minuti, lasciatela qualche minuto sotto il grill e decorate a piacere.
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