Crostata integrale di albicocche e mele verdi

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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Crostata integrale di albicocche e mele verdi


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    Preparazione

    1) Preparate la pasta. Versate in una ciotola 200 g di farina integrale, 50 g di zucchero semolato e 100 g di burro freddo a dadini e lavorateli con le mani fino a ottenere un composto abbastanza compatto, ma ancora granuloso. Unite il tuorlo, l'uovo intero, la scorza grattugiata di mezzo limone non trattatomezzo cucchiaino di vaniglia in polvere e continuate a impastare fino a ottenere una palla liscia e compatta. Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 40 minuti.

    2) Preparate la farcitura. Sbucciate 2 mele verdi, privatele dei semi e grattugiatele grossolanamente con una grattugia a fori larghi direttamente in una ciotola; bagnate la polpa grattugiata con il succo di limone, unite un cucchiaio di marmellata di albicocche, un cucchiaio di zucchero di canna, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, la fecola setacciata e mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando tutti gli ingredienti si sono ben amalgamati. Trasferite il composto preparato in frigorifero e lasciatelo riposare fino al momento di riutiliuzzarlo.

    3) Togliete la pasta dal frigorifero, trasferitela su un piano di lavoro infarinato e stendetela con un matterello in un disco di 25 cm di diametro. Imburrate e infarinate uno stampo da crostata con bordo scannellato del diametro di 20-22 cm, poi foderate il fondo e le pareti con il disco di pasta preparato. Distribuite il composto di mele sulla pasta e livellatelo con il dorso di un cucchiaio; adagiatevi le mezze albicocche e passate nel forno caldo a 180° per 40 minuti.

    4) Appena sfornata, guarnite la crostata con i pistacchi tritati e servite.


    Una torta golosa alla frutta con base di pasta frolla all'aroma di limone e vaniglia, ideale per il periodo estivo. La crostata di albicocche e mele verdi è facile da preparare e la cottura al forno ne assicura la consistenza morbida, potete servirla come dessert dopo pasto o per una merenda accompagnata da un buon tè.

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