• Procedura
    2 ore 20 minuti
  • Persone
    4

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Crostata insolita

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    Preparazione

    250 g di pasta brisé surgelata
    500 g di verza,
    20 g di Sbrinz
    200 g di fontina
    50 g di pancetta,
    brodo
    una piccola cipolla,
    vino bianco
    burro,
    olio,
    sale.

    Sfogliate la verza, lavatela, eliminate le costole dure e tagliate le foglie a listarelle; scottartele per 3 minuti in acqua salata, poi scolatele. Tritate la cipolla con la pancetta, fatele rosolare in 3 cucchiai di olio, poi unite la verza e fatela insaporire. Bagnate con un mestolo di brodo e lasciate asciugare. Mettete la fontina, a fettine, in una casseruola, copritela di vino e fatela macerare per un'ora. Con la pasta scongelata rivestite uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro, imburrato, ripiegate i bordi a cordoncino, punzecchiate il fondo, copritelo con alluminio e fagioli secchi e cuocete in forno già caldo a 190" per 30 minuti. Mettete la casseruola con la fontina su fuoco basso e fate fondere il formaggio. Sistemate la verza sul fondo di pasta, versatevi la crema di formaggio, cospargete di Sbrinz grattugiato e passate sotto il grill a gratinare
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