• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Crostata con crema dolce di arance e griglia di cioccolato

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    Preparazione

    3 tuorli
    60 g di zucchero
    20 g di farina 00
    2 dl di latte
    2 arance non trattate
    50 g di cioccolato fondente
    legumi secchi, per foderare la tortiera

    1) Cuoci la pasta. Disponi la pasta nello stampo con la sua carta e punzecchiala con una forchetta. Copri con l'alluminio, unisci i legumi. Cuoci per circa 20 minuti nel forno già caldo a 180°C.
    2) Fai la crema. Monta a spuma tuorli e zucchero. Lava e asciuga 1 arancia, grattugia la scorza, spremi il succo e filtralo.Mescola ai tuorli montati il succo e la farina. Versa il latte caldo, poco alla volta.
    3) Prepara la base. Cuoci la crema a fiamma molto bassa, continuando a mescolare, per circa 10 minuti, finché si addenserà. Lasciala raffreddare e stendila sul fondo del disco di pasta.
    4) Decora. Pela al vivo l'arancia rimasta e disponi gli spicchi al centro della torta. Fondi a bagnomaria il cioccolatonel pentolino. Preleva con la siringa poca cioccolata alla volta e disegna la griglia.
    5) Completa e servi. Finisci di decorare la crostata e mettila in frigorifero, fino al momento di servirla, per far rassodare il
    cioccolato. Se ti piace, per ottenere una decorazione alternativa alla griglia proposta nella foto, puoi immergere, uno a uno, gli spicchi nel cioccolato fuso, disporli ad asciugare su un foglio di carta da cucina, staccarli con delicatezza e disporli al centro del dolce.

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