Idee in cucina

Crostata con confettura di corbezzolo

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  • Procedura 1 ora
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

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Crostata con confettura di corbezzolo


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    Crostata con confettura di corbezzolo
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    Una torta golosa dal doppio impasto ripieno di golosa marmellata, tipica della cucina della regione Veneto e perfetta per una merenda genuina. La crostata con confettura di corbezzolo è cotta al forno e dal sapore originale che solo questo frutto sa dare.  

    • 1 Preparate la pasta frolla: raccogliete sulla spianatoia 250 g di farina bianca e mescolatevi 125 g di zucchero, un pizzico di lievito in polvere per dolci, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone; fate la fontana, mettete al centro 125 g di burro a pezzetti, l'uovo e il tuorlo e impastate velocemente; avvolgete la pasta in pellicola per alimenti e tenetela in frigorifero per una mezz'ora. Stendetela con il matterello in un disco dello spessore di circa mezzo cm e foderate una tortiera di 22-24 cm, imburrata e infarinata. 
    • 2 Punzecchiate con una forchetta la base della pasta e infornatela a 160° C per circa 15 minuti, finché i bordi risulteranno leggermente dorati. Sistemate nel guscio di frolla fatta a mano il disco di pan di Spagna già pronto (cliccate qui per la ricetta casalinga).
    • 3 Versate sul disco di pan di Spagna la confettura di corbezzoli, stendetela con il dorso di un cucchiaio e ripassate la crostata in forno per 15 minuti.
    • 4 Lasciate raffreddare la crostata con confettura di corbezzolo poi servitela in tavola.
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