Crostata con ananas e kiwi

4/5
  • Procedura 45 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Crostata con ananas e kiwi


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    un rotolo di pasta frolla
    3 kiwi
    un piccolo ananas
    150 g di lamponi
    3 tuorli
    vaniglina
    3 cucchiai di farina
    3 cucchiai di zucchero
    mezzo litro di latte
    un cucchiaio di Cointreau
    2 cucchiai di gelatina di albicocche

    1 Mettete in una casseruola i tuorli con lo zucchero e sbatteteli con una frusta fino a renderli chiari. Incorporate la
    farina e un pizzico di vaniglina e versate a filo il latte caldo. Fate cuocere per 10 minuti circa su fuoco basso,
    mescolando, finché la crema si sarà addensata; toglietela dal fuoco e fatela intiepidire.
    2 Tagliate la calotta
    dell'ananas, sbucciatelo e, con un levatorsoli, eliminare la parte dura centrale; poi affettatelo. Sbucciate i kiwi e
    tagliateli a rondelle.
    3 Mettete la pasta sul fondo di uno stampo da crostata di 22 cm di diametro, bucherellatela con
    una forchetta, copritela con un foglio di alluminio e fagioli secchi e cuocetela in forno a 200° per 20 minuti.
    Togliete carta e fagioli e spalmate il fondo con la crema. Distribuitevi i frutti, formando un cerchio esterno con i
    kiwi e mettendo al centro l'ananas e i lamponi. Spennellate la crostata con la gelatina sciolta nel liquore e
    servitela fredda.

    di CUCINA MODERNA ORO Riproduzione riservata