• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Crostata alla frutta lucida

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    Preparazione

    2 kiwi -
    1 mandarino -
    2 pesche -
    5 tuorli -
    230 g di zucchero -
    2 dl di latte -
    20 g di burro -
    1 busta di preparato per gelatina per torte -
    330 g di farina -
    170 g di burro




    Lavorate 300 g di farina con 150 g di burro ammorbidito e 150 g di zucchero. Incorporate 3 tuorli e lavorate fino a ottenere un impasto liscio. Dategli forma di palla e lasciatelo riposare per 30 minuti. Tirate l'impasto in una sfoglia e foderate una tortiera rotonda, imburrata. Infornate a 180 °C e fate cuocere per 30 minuti.
    Portate a ebollizione il latte con 40 g di zucchero, montate i tuorli rimasti con lo zucchero avanzato; quindi incorporate la farina setacciata restante. Aggiungete tutto al latte, e fate addensare per 10 minuti, mescolando.Levate dal forno la base di pasta in cottura, riempitela con la crema preparata, rimettete in forno e fate cuocere per altri 10 minuti.
    Sbucciate i kiwi e tagliateli a tocchetti, affettate a spicchi sottili le pesche e pelate al vivo il mandarino, quindi distribuite tutta la frutta sulla torta. Fate sciogliere il preparato per gelatina, spalmatelo sulla frutta, lasciate rapprendere e servite.
    Les Abeilles Les Crètes
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