Idee in cucina

Croissant mignon con fonduta ai pistacchi

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Croissant mignon con fonduta ai pistacchi


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    Croissant mignon con fonduta ai pistacchi
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    1) Riducete in polvere nel mixer 50 g di pistacchi spellati, unite 2,5 dl di latte tiepido, mixate fino ad avere una crema omogenea; incorporate un cucchiaio di maizena, 2 tuorli e 2 cucchiai di zucchero e versate la preparazione in una casseruola; cuocete a fuoco medio e, appena la crema si addensa, spegnete la fiamma e fate raffreddare.

    2) Passate la crema al mixer per renderla liscia e lucida e incorporate 4-5 cucchiai di panna montata. Versate la crema in una ciotola, guarnite con pistacchi tritati e servite con croissant mignon da intingere.

    Crema e brioche sono un accostamento classico che si presta a infinite varianti, capaci di soddisfare i gusti più diversi.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata