Crespelle alla ricotta e miele

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Crespelle alla ricotta e miele


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    120 g di farina 00
    120 g di farina di castagne
    150 g di miele, meglio se di castagno
    400 g di ricotta
    2 uova
    burro
    100 g di cioccolato, a piacere fondente o al latte


    1) Frullate le farine, le uova, 30 g di miele, 3 dl di acqua e 20 g di burro fuso, in modo da ottenere una pastella fluida.
    2) Versate un mestolino di pastella in un padellino antiaderente unto con burro, roteate il padellino e cuocete la crespella per 30 secondi. Giratela, cuocetela per altri 30 secondi e fatela scivolare su un piatto. Procedete nello stesso modo fino a esaurire la pastella.
    3) Montate la ricotta con 50 g di miele e unite il cioccolato spezzettato. Suddividete la crema di ricotta sulle crespelle, arrotolatele e disponetele nei piatti. Scaldate il miele rimasto a fuoco bassissimo e versatelo a filo sulle crespelle. Servite a piacere con castagne lessate.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata