Crepes alla marmellata di castagne

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Crepes alla marmellata di castagne

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    Preparazione

    200 g di farina -
    2 uova
    1 tuorlo -
    20 g di zucchero -
    0,5 l di latte -
    400 g di marmellata di castagne -
    3 dl di panna da montare -
    20 g di burro -
    sale

    - Sbattete le uova e il tuorlo con lo zucchero e un pizzico di sale, poi unite la farina e il latte. Lavorate con la frusta, fino a ottenere un composto omogeneo, e fatelo riposare per 2 ore. Mettete sul fuoco una padellina antiaderente unta di burro e versate 1 mestolino di pastella per ogni crepe. Fate cuocere per 1 minuto, così da far rapprendere la crepe prima da un lato e poi dall'altro.
    - Sistemate le crepes, man mano che saranno pronte, impilate su un piatto. Quindi spalmate su ogni crepe 1 cucchiaio di marmellata di castagne, arrotolatele e disponetele su un piatto da portata ovale. Servitele ancora tiepide, guarnite con la panna montata o, se preferite, con 40 g di zucchero a velo.

    Piedirosso passito
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