Cremoso al latte con zenzero e macedonia

  • Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

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Cremoso al latte con zenzero e macedonia

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    1 Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda perché si ammorbidisca. Mescolate in una casseruola il latte con la panna, lo zenzero e i tuorli.

    2 Cuocete il composto su fiamma bassa, mescolando in continuazione, finchè la salsa vela il cucchiaio.

    3 Unite la gelatina ammorbidita e strizzata. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a che si è sciolta.

    4 Montate gli ingredienti con un mixer a immersione per 2-3 minuti.

    5 Filtrate il composto attraverso un colino a maglie fitte.

    6 Tritate finemente il cioccolato con un coltello affilato. versatevi sopra a filo il composto precedente, in tre riprese.

    7 Mescolate con una spatola finchè il cioccolato si èsciolto e avete ottenuto una crema lucida.

    8 Frullate nuovamente con un mixer a immersione. Versate il composto in 6 coppe di vetro e fate gelare in frigorifero. Nel frattempo lavate la frutta, affettate la pesca e la prugna. Togliete le coppe dal frigo.

    Decorate le coppe con le fragoline e la frutta tagliata e servite.

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