Idee in cucina

Cremoso al latte con zenzero e macedonia

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

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Cremoso al latte con zenzero e macedonia


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    Cremoso al latte con zenzero e macedonia
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    • 1 Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda perché si ammorbidisca. Mescolate in una casseruola il latte con la panna, lo zenzero e i tuorli.
    • 2 Cuocete il composto su fiamma bassa, mescolando in continuazione, finchè la salsa vela il cucchiaio.
    • 3 Unite la gelatina ammorbidita e strizzata. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a che si è sciolta.
    • 4 Montate gli ingredienti con un mixer a immersione per 2-3 minuti.
    • 5 Filtrate il composto attraverso un colino a maglie fitte.
    • 6 Tritate finemente il cioccolato con un coltello affilato. versatevi sopra a filo il composto precedente, in tre riprese.
    • 7 Mescolate con una spatola finchè il cioccolato si èsciolto e avete ottenuto una crema lucida.
    • 8 Frullate nuovamente con un mixer a immersione. Versate il composto in 6 coppe di vetro e fate gelare in frigorifero. Nel frattempo lavate la frutta, affettate la pesca e la prugna. Togliete le coppe dal frigo.
    • Decorate le coppe con le fragoline e la frutta tagliata e servite.
    di SALE&PEPE Riproduzione riservata