Idee in cucina

Créme brulée al cioccolato piccante

4/5
  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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    1) Portate a ebollizione il latte e la panna con il peperoncino spezzato a metà. Montate le uova con lo zucchero semolato, quindi aggiungete il cioccolato fuso a bagnomaria, la panna e il latte filtrati e distribuite il composto in 4 bicchieri termoresistenti ben
    imburrati.

    2) Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 150° per 50 minuti circa (fate la prova dello stecchino). Estraete i bicchieri e lasciateli raffreddare prima di passarli in frigo.

    3) Al momento di servire cospargete la superficie delle crème brulée con il cacao e lo zucchero di canna e ponetele per qualche minuto sotto al grill, fino a quando lo zucchero si sarà sciolto caramellandosi. Lasciate indurire la superficie prima di servire.

    di GRAZIA Riproduzione riservata