Crema gratinata

5/5
  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Crema gratinata


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    4 tuorli
    6 cucchiai di zucchero semolato
    6 cucchiai rasi di farina
    tre quarti di litro di latte
    vaniglina
    zucchero al velo
    2 dl di panna.

    COME SI PREPARA
    1) In una casseruola lavorate i tuorli con una frusta a mano o elettrica insieme con lo zucchero semolato, finché diventeranno chiari. Aggiungete la farina setacciata, poca alla volta, e versate a filo il latte caldo profumato con un pizzico di vaniglina, sempre mescolando. Fate cuocere su fuoco basso, mescolando per 10 minuti circa. Quando comincerà ad addensarsi, levate la crema dal fuoco, distribuitela in cocottine o in stampini da crème caramel, livellate con una spatola e lasciate raffreddare a temperatura ambiente o in frigo.
    2) Poco prima di servire passate la crema sotto il grill. Toglietela dal forno appena comincia a dorarsi e spolverizzatela di zucchero al velo.
    3) Lasciatela intiepidire per 5 minuti, poi decoratela a piacere con panna montata a ciuffetti. Se preferite accompagnate con una crema al cioccolato. Servite nel recipiente di cottura.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata