Crema di cavolfiore e nocciole tostate: la cena inizia con classe

Introduzione

Se cerchi un piatto semplice ma elegante per introdurre una cena invernale, la crema di cavolfiore e nocciole tostate è la coccola perfetta. Leggera ma raffinata, è un comfort food ideale per una serata fredda. Un piatto anche molto sano e nutriente: il cavolfiore, che si trova fresco e saporito da novembre a marzo, è ricco di fibre e vitamine; stessa cosa per le nocciole, ricche inoltre di potassio, magnesio, fosforo e grassi monoinsaturi.

Preparazione

1. Prepara gli ingredienti
   Lava il cavolfiore, elimina le foglie e taglialo a cimette. Sbuccia la patata e tagliala a cubetti. Affetta finemente lo scalogno. Trita le nocciole tostate con un coltello o un mixer, fino a ottenere una granella molto fine.
2. Soffriggi lo scalogno
   In una casseruola, scalda l’olio e fai appassire lo scalogno a fuoco dolce per 2-3 minuti, senza farlo dorare.
3. Cuoci le verdure
   Aggiungi il cavolfiore e la patata, mescola per insaporire, poi versa il brodo caldo. Copri e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, finché le verdure saranno morbide.
4. Frulla e insaporisci
   Togli dal fuoco, aggiungi le nocciole sminuzzate e frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia. Regola di sale, pepe e, se ti piace, una grattata di noce moscata.
5. Impiatta con stile
   Versa la crema in ciotole o piatti fondi. Per un effetto elegante, puoi aggiungere un filo d’olio crudo e una spolverata di pepe. Decora con qualche cimetta di cavolfiore.