• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Cornetti dolci alla zucca

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    un kg circa di zucca
    70 g di zucchero
    un limone preferibilmente non trattato
    40 g di uvetta sultanina
    20 g di pinoli
    40 g di cedro candito
    200 g di farina
    cannella in polvere
    20 g di amaretti
    2 uova
    olio di arachidi
    zucchero a velo
    sale

    1 Scaldate il forno a 180°. Eliminate i semi della zucca, tagliatela a fette, mettetela su una placca da forno
    foderata con un foglio di alluminio e cuocetela in forno già caldo per una quarantina di minuti, finché sarà morbida;
    eliminate la buccia e passate la polpa della zucca ancora calda, al passaverdure.
    2 Incorporate al passato di zucca ottenuto il cedro candito, i pinoli tritati, gli amaretti sbriciolati, la farina, le uova, lo
    zucchero, un cucchiaino di cannella, la scorza grattugiata di mezzo limone, l'uvetta sultanina ammorbidita nell'acqua e sgocciolata e un pizzico di sale.
    3 Amalgamate delicatamente gli ingredienti tra loro e con il composto ottenuto formate dei bastoncini
    di un dito circa di diametro e di 10 cm circa di lunghezza; incurvate quindi i bastoncini di zucca in modo da dare loro
    la forma di cornetti.
    4 Fate scaldare abbondante olio in una padella per fritti; quando è ben caldo, ma non fumante,
    immergetevi pochi alla volta i cornetti di zucca. Friggeteli da un lato, poi rigirateli delicatamente con una paletta e
    fateli dorare anche dall'altro lato. Scolateli su carta assorbente da cucina, spolverizzateli con lo zucchero a velo e
    serviteli mentre sono caldi.
    Riproduzione riservata