• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Coppe di datteri

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    Preparazione

    Una confezione di datteri secchi di 350 g
    un cucchiaio di rhum
    2 cucchiai di Cognac
    un cucchiaio di vodka
    50g di zucchero al velo
    250 g di mascarpone
    un uovo.

    COME SI PREPARA
    Togliete i datteri dalla loro confezione; con un coltellino affilato praticate una piccola incisione in ogni dattero, per estrarre il nocciolo. Poi disponete i datteri in una terrina e irrorateli con il rhum e la wodka. Lasciateli macerare per un'ora, avendo cura di rigirarli di tanto in tanto perché si insaporiscano bene assorbendo il distillato. In una ciotola con un cucchiaio di legno lavorate molto bene il mascarpone con il Cognac, lo zucchero al velo e il tuorlo. Dopodiché montate l'albume a neve ben soda e unitelo per ultimo al composto, mescolando dal basso verso l'alto, per non smontare l'albume. Versate in 4 coppe individuali (o in un'unica coppa da portata) il composto, disponendovi in superficie i datteri ammorbiditi. Mettete in frigo per 2 ore prima di servire.
    Riproduzione riservata