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Con pastella alla birra

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    Preparazione

    Mescolate 120 g di farina, sale e 2,5 dl di birra chiara. Unite 1 tuorlo, coprite con pellicola e fate riposare la pastella in frigo per 1 ora. Spellate 1 cipolla e tagliatela ad anelli. Dividete a bastoncini 4 zucchine e pulite 4 fiori di zucca. Incorporate alla pastella 1 albume montato a neve, immergetevi le verdure e procedete come dal punto 3 della ricetta.
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