Composta di mele e fragole con zabaione

4/5
  • Procedura 1 ora
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

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Composta di mele e fragole con zabaione


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    1) Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti; raccoglieteli in una casseruola e unite un cucchiaio di zucchero, il succo e qualche scorzetta di limone. Cuocete a fuoco moderato per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto. Unite le fragole lavate e tagliate a pezzetti e lasciate sul fuoco ancora per un paio di minuti.

    2) Nel frattempo, montate i tuorli con 2 cucchiai di zucchero, poi incorporatevi il brandy e il vino; cuocete a bagnomaria su fuoco non troppo alto e continuando a mescolare con una frustina, fino a che lo zabaione diventerà consistente.

    3) Distribuite la composta di frutta in 4 ciotoline da forno, versatevi sopra lo zabaione e cospargete di zucchero a velo.

    4) Passate in dolci sotto il grill caldo per un paio di minuti, controllando che la superficie non prenda troppo colore.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata