• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Cocotte di fragole

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    Preparazione

    250 g di fragole
    2,5 dl di latte
    2 cucchiaini di maizena
    mezzo baccello di vaniglia
    80 g di zucchero
    2 uova
    200 g di ricotta o formaggio spalmabile
    125 g di panna montata
    zucchero a velo
    mandorle a lamelle
    sale

    Per la salsa al Porto:
    100 g di albicocche secche
    40 g di zucchero
    2 dl di Porto

    1) Pulite le fragole, tagliatele a metà, nel senso della lunghezza, e distribuitele in 6 piccole cocotte.
    2) Sciogliete la maizena con 3 cucchiai di latte freddo. Fate bollire quello rimasto con la vaniglia, un pizzico
    di sale e metà dello zucchero. Versatevi il composto di maizena e latte e mescolate per qualche minuto.
    Spegnete il fuoco, eliminate la vaniglia e unite i tuorli, e la ricotta o il formaggio passati al setaccio.
    Incorporate anche la panna e gli albumi montati a neve con lo zucchero rimasto. Ricoprite le fragole con la
    crema e fatele gratinare per 5-10 minuti sotto il grill del forno.
    3) Preparate la salsa: scottate le albicocche in acqua bollente, tagliatele a dadini e cuocetele con lo zucchero
    e il Porto per 20 minuti; poi frullatele. Togliete il gratin dal forno, spolverizzate di zucchero a velo e di mandorle
    tostate e servite con la salsa calda.

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