• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Clafoutis di fragole

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    Preparazione

    - 500 g di fragole piuttosto grosse
    - 3 tuorli
    - 2 albumi
    - 60 g di farina
    - 1 dl di panna
    - 80 g di zucchero
    - 20 g di zucchero a velo
    - 1 dl di latte
    - 20 g di burro
    - 1/2 bicchierino di rum
    - 1 bustina di vanillina


    La ricetta in 4 mosse
    1) Stemperate la farina setacciata nel latte, lavorando con una frusta. Unite la panna e la bustina di vanillina e lavorate ancora per ottenere un amalgama omogeneo.
    2) Aggiungete 50 g di zucchero e i tuorli, e mescolate ancora. Lasciate riposare per 1 minuto. Intanto montate a neve molto soda gli albumi, quindi incorporateli al composto.
    3) Versate lo zucchero rimasto in una casseruola con 1 cucchiaio di acqua, e fate caramellare brevemente.Lavate le fragole, eliminate il picciolo, tagliatele a metà e fatele insaporire nel caramello cui avrete aggiunto anche il rum.
    Passito di Montefalco
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