• Procedura
    2 ore 20 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Ciambelline di patate

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    Preparazione

    530 g di farina
    15 g di lievito di birra
    200 g di patate lessate
    un uovo
    una bustina di zafferano
    un'arancia
    rum
    latte
    150 g di zucchero
    olio per friggere
    sale

    1) Passate le patate allo schiacciapatate, incorporatevi 500 g di farina setacciata, lo zafferano sciolto in un
    cucchiaio di latte, 50 g di zucchero, il lievito, il succo dell'arancia, l'uovo, un pizzico di sale e un cucchiaio di
    rum. Lavorate energicamente, sbattendo più volte la pasta sulla spianatoia, formate una palla, mettetela in una terrina
    infarinata, copritela e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per un'ora e mezzo.
    2) Dividete la pasta in palline grosse come un mandarino e praticate un foro al centro di ciascuna; disponetele sulla
    placca, copritele, lasciatele lievitare ancora per un'ora, poi friggetele in abbondante olio bollente. Sgocciolatele su
    carta assorbente e cospargetele di zucchero.
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