Ciambella di mandorle al cioccolato

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  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Ciambella di mandorle al cioccolato


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    400 g di fichi neri -
    200 g di mandorle in polvere -
    180 g di cioccolato fondente -
    100 g di zucchero a velo -
    5 uova -
    50 g di fecola di patate -
    5 g di lievito vanigliato in polvere -
    burro -
    un limone non trattato



    1 Lavate 250 g di fichi, asciugateli, eliminate il picciolo e tritateli grossolanamente. Mettete le uova in una ciotola con lo zucchero a velo e montatele con le fruste elettriche per almeno 5 minuti o fino aottenere un composto molto gonfio, chiaro e spumoso.
    2 Mescolate le mandorle in polvere in un'altra ciotola con il cioccolato tritato fine, la scorza del limone grattugiata, la fecola, i fichi tritati e il lievito setacciato. Aggiungete poco alla volta il mix di uova e zucchero e mescolate molto delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
    3 Versate l'impasto ottenuto in uno stampo a ciambella di 22 cm imburrato, tagliate i fichi rimasti a fette, disponeteli sulla superficie del dolce e cuocete la torta in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Sformate la ciambella su una gratella da pasticceria e lasciatela raffreddare completamente prima ditrasferirla sul piatto di portata.

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