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    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4

Ingredienti

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Ciambella delicata

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    Preparazione

    4 uova
    150 g di zucchero
    la scorza grattugiata di mezzo limone
    acqua di rose
    farina
    50 g di fecola
    una bustina di lievito
    burro
    3 rose
    zucchero al velo
    100 g di panna da montare
    roselline di zucchero

    COME SI PREPARA
    Montate i tuorli con lo zucchero finché saranno gonfi e spumosi e aggiungete la scorza di limone. Setacciate insieme 150 g di farina, la fecola e il lievito e amalgamateli a cucchiaiate alla crema di uova. Versate il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e cuocete in forno caldo a 190° per mezzora. Sformate il dolce, fatelo raffreddare e tagliatelo a metà. Sfogliate le rose e pestate i petali nel mortaio, aggiungendo ogni tanto qualche goccia di acqua di rose. Amalgamatevi 100 g di burro morbido, 50 g di zucchero al velo e la panna montata. Spalmate un terzo della crema sulla metà inferiore del dolce, ricoprite con l'altra metà e spalmate tutta la ciambella con la crema rimasta. Decorate quindi con le roselline di zucchero e, a piacere, con altre rose fresche poste al centro.
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