• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Cialde farcite

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    Per le cialde
    100 g di burro
    2 albumi
    100 g di zucchero a velo
    20 g di cacao amaro
    80 g di farina
    30 g di mandorle pelate
    Per la crema
    100 g di burro
    50 g di zucchero
    1,2 dl di latte
    1/2 bustina di vanillina
    1 tuorlo
    15 g di maizena
    Per la guarnitura
    100 g di cioccolato fondente
    8 foglie di alloro

    La ricetta in 5 mosse
    1) Per le cialde fate ammorbidire il burro e lavoratelo con la farina e il cacao setacciati, lo
    zucchero a velo e gli albumi, finché il composto è cremoso e denso A.
    2) Dividete il composto in 8 parti e spalmatele
    a forma di disco, di circa 8 cm di diametro e 3 mm di spessore, su una placca foderata con carta forno. Tagliuzzate a
    scaglie le mandorle, distribuitele sulle cialde B e fate cuocere per 10 minuti in forno a 180 °C; staccate le cialde e
    tenetele da parte.
    3) Nel frattempo preparate la decorazione: fate fondere a bagnomaria il cioccolato, lavate e
    asciugate le foglie di alloro e spennellatele con il cioccolato sul lato inferiore C. Lasciate raffreddare, quindi
    staccate l'alloro dal cioccolato, ottenendo tante foglie di cioccolato da tenere in frigo.
    4) Montate il tuorlo con
    lo zucchero finché si gonfia, aggiungete il latte, la maizena, la vanillina e fate cuocere per circa 10 minuti.
    Lavorate il burro con un cucchiaio e incorporatelo alla crema.
    5) Spalmate una buona quantità di crema su 4 cialde,
    coprite con le altre 4 e guarnitele con le foglie di cioccolato.

    Caluso passito
    Riproduzione riservata