Churros

4/5
  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Churros


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    250 g di farina
    olio per friggere
    zucchero
    sale

    1) Portate a ebollizione 3 dl di acqua leggermente salata. Versate la farina in una ciotola, formate un incavo al centro, versatevi
    l'acqua bollente e mescolate rapidamente con una frusta, incorporando man mano la farina. Continuate a lavorare, fino a
    ottenere un composto liscio e omogeneo, lasciatelo raffreddare, poi trasferitelo in frigorifero.
    2) Quando l'impasto è ben freddo, introducetelo in una tasca per dolci a cui avrete applicato una bocchetta dentellata del
    diametro di un cm circa.
    3) Scaldate abbondante olio in una padella; strizzate la tasca e fate scendere la pasta direttamente nell'olio formando dei
    bastoncini lunghi 8-10 cm.
    4) Friggete pochi churros per volta e, man mano che diventano ben dorati, sgocciolateli su carta assorbente da cucina.
    Metteteli alla fine su un piatto da dolci, spolverizzateli, ancora caldi, con abbondante zucchero e serviteli subito. In Spagna,
    per preparare queste frittelle si usa un apposito apparecchio, la "churrera", nel quale si versa la pasta che cola nell'olio,
    passando attraverso un cannello striato.

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