• Procedura
    2 ore 5 minuti
  • Cottura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Cheesecake alla menta

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    Preparazione

    350 g di ciliegie
    80 g di burro
    250 g di biscotti tipo digestive
    250 g di formaggio cremoso fresco
    150 g di ricotta
    80 g di zucchero semolato
    un cucchiaio di zucchero a velo
    2 uova
    un albume
    un dl di panna
    un rametto di menta
    confettura di ciliegie


    1) Lavorate il burro morbido con i biscotti sbriciolati e l'albume leggermente sbattuto. Distribuite il composto sul
    fondo di uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm foderato con carta da forno, schiacciatelo bene e infornate a 150°
    per 15 minuti.
    2) Sbattete le uova intere e incorporate i formaggi e lo zucchero. Togliete lo stampo dal forno,
    distribuite sulla base di biscotti le ciliegie lavate e snocciolate (tenetene da parte 6), coprite con la crema di
    formaggio e mettete di nuovo in forno per un'ora e 15 minuti. Togliete dal forno e fate raffreddare.
    3) Montate la panna
    con lo zucchero a velo, distribuitela sulla superficie del dolce, decorate con le ciliegie intere tenute da parte e le
    foglioline di menta e versatevi sopra, a filo, un cucchiaio di confettura sciolta a bagnomaria.
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