• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Cheese cake di mango al caramello

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    Preparazione

    150 g di biscotti Digestive,
    100 g di zucchero,
    40 g di burro,
    200 g di ricotta,
    2 tuorli,
    1 mango,
    0,5 dl di rum,
    50 g di panna fresca




    Passa al mixer i biscotti fino a ridurli in polvere. Unisci il burro morbido, lavora bene il composto e distribuiscilo sul fondo di 4 bicchieri. Batti i tuorli con 40 g di zucchero fino a ottenere una crema spumosa, unisci la ricotta e mescola con cura. Aggiungi il mango sbucciato e tagliato a dadini (tieni da parte qualche fettina per decorare). sciogli 40 g di zucchero in un pentolino fino a farlo caramellare leggermente. Unisci la panna e il rum e mescola fino a che il caramello non si sarà ben sciolto. Adesso, aggiungi la salsa ottenuta alla crema di ricotta e versa questo composto nei bicchieri, sopra la base di biscotti. Decorali con le
    fettine di mango che hai tenuto da parte e metti tutto in frigo (se vuoi, puoi finire con dei fili di zucchero caramellato).
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