• Procedura
    2 ore
  • Cottura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Cheese cake di limone e vaniglia

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    Preparazione

    150 g di farina,
    1 uovo,
    75 g di zucchero,
    75 g di burro a temperatura ambiente,
    estratto di vaniglia,
    sale, burro per lo stampo.

    Per la farcia:
    750 g di formaggio cremoso spalmabile,
    2,5 dl di panna acida,
    3 uova,
    150 g di zucchero,
    50 g di maizena,
    succo fresco di limone non trattato.


    PREPARA la pasta: mescola in una ciotola la farina con un pizzico di sale e lo zucchero, aggiungi il burro a fiocchetti e incorpora gli ingredienti fino a ottenere un impasto di grosse briciole.
    AGGIUNGI l'uovo leggermente battuto, mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia e lavora il composto fino a ottenere un impasto liscio. Forma una palla, coprila e trasferiscila in frigorifero per 1 ora.
    SEPARA i tuorli dagli albumi. Mescola il formaggio con lo zucchero, 3 cucchiai di succo di limone, la maizena, i tuorli e la panna acida. Monta gli albumi a neve ferma e incorporali al composto di formaggio. Fodera la placca del forno con un foglio di carta alluminio e scalda il forno a 180°.
    STENDI la pasta e fodera il fondo di uno stampo antiaderente, alto e a cerniera da 18/20 cm, ben imburrato. Versa il composto e inforna per circa 1 ora e 1/2, finché la superficie del dolce è dorata. Spegni il forno, aprilo leggermente e fai raffreddare completamente il cheese cake prima di sformarlo e servirlo.
    Riproduzione riservata