• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Charlotte al cioccolato

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    Preparazione

    12 savoiardi
    220 g di cioccolato fondente
    4 uova
    60 g di burro
    60 g di zucchero semolato
    una fettina di cedro candito
    2 cucchiai di caffè forte
    2 dl di crema alla vaniglia pronta
    pepe

    1) Spezzettate 160 g di cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria con il caffè. Unite il burro a pezzettini, mescolate bene
    e fate intiepidire.
    2) Unite prima i tuorli, sbattuti con una ma-cinata di pepe, e poi gli albumi montati a neve con lo zucchero.
    3) Tagliate a metà i savoiardi nel senso della lunghezza, foderate il fondo di 4 stampini a tronco di cono da 2 dl con un
    disco di carta da forno, e disponete i savoiardi lungo i bordi. Versatevi dentro la mousse e mettete in freezer a rassodare
    per 30 minuti.
    4) Sformate le charlotte e decorate con qualche ricciolo ricavato dal cioccolato rimasto e con fettine sottili di cedro.
    5) Versate nei piattini la crema. Sciogliete il cioccolato rimasto, fatelo cadere a goccia sulla crema e "tiratelo" con uno
    stecchino in modo decorativo.

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