• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Cestino di millefoglie

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    Preparazione

    - 500 g di fragoloni
    - 4 rotoli di pasta sfoglia fresca stesa
    - 3 albumi
    - 240 g tra zucchero semolato e zucchero a velo mescolati
    - 60 g di pistacchi sgusciati non salati

    1) Srotolate i dischi di sfoglia; disponete sopra 3 dischi un piatto di 18 cm, capovolto, e ricavate con la punta di un
    coltello 3 anelli di circa 6 cm di larghezza (la pasta avanzata servirà per biscotti e tartellette). Bucherellate il
    disco di sfoglia intero e i 3 anelli e cuoceteli nel forno caldo a 200° per circa 15 minuti.
    2) Montate gli albumi a neve con metà del miscuglio di zuccheri. Incorporate lo zucchero rimasto e con la meringa
    preparata spalmate il bordo del disco di pasta. Appoggiatevi sopra un anello e premete leggermente. Ripetete l'operazione
    con gli altri 2 anelli di pasta. Decorate con ciuffi di meringa e mettete nel forno caldo a 200° per 6 minuti.
    3) Scottate i pistacchi per circa 30 secondi in acqua bollente, spellateli e tritateli grossolanamente. Lavate i
    fragoloni, asciugateli e divideteli a metà.
    4) Togliete il "cestino" dal forno, fatelo raffreddare e riempitelo con le fragole. Completate con i pistacchi tritati
    e servite.
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