• Procedura
    2 ore 40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Cestino di meringa

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    3 uova
    180 g di zucchero
    2 dl di panna fresca
    1/2 cucchiaino di amido di mais
    3 gocce di aceto bianco
    1 pizzico di sale
    1 cestino di frutti di bosco misti


    1 Prepara la base. Raccogli in un recipiente 3 albumi (è importante che siano a temperatura ambiente) e montali a neve
    ben ferma insieme al sale, usando la frusta elettrica a bassa velocità.
    2 Trasforma il composto. Incorpora gradatamente 90 g di zucchero; aumenta la velocità della frusta e continua a lavorare gli albumi, finché saranno montati e si staccheranno a fiocchi dalla frusta. Amalgama a pioggia altri 90 g di zucchero. Quindi continua a montare,fino a ottenere un composto denso e lucido. Se vuoi preparare la meringa classica della pavlova, morbida all'interno e croccante all'esterno, mentre stai lavorando gli albumi aggiungi amido di mais e qualche goccia di aceto bianco.
    3 Inforna la meringa. Disegna un cerchio su un foglio di carta da forno, aiutandoti con un piatto di circa 20 cm di diametro. Trasferisci il composto sulla carta e stendilo con una spatola, avendo cura di lasciare i bordi un po' più alti. Cuoci in forno già caldo a 140°C per 1 ora e 15 minuti. Spegni il forno e lascia ad asciugare la meringa per circa 1 ora. Monta la panna fredda con poco zucchero e utilizzala per ricoprire la meringa. Guarnisci, infine, con i frutti di bosco e servi subito.

    Riproduzione riservata