• Procedura
    15 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    2
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Cestini di macedonia

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    Preparazione

    una banana
    un grappolo di ribes
    un kiwi
    un'arancia
    anice stellato
    cannella
    noce moscata
    pepe garofanato
    80 g di mandorle
    un bicchierino di rum
    200 g di zucchero
    un limone

    La preparazione
    Trita le mandorle nel mixer.
    Sgrana e sbuccia il ribes.
    Sbuccia banana e kiwi. Pela l'arancia a vivo (elimina la pellicina bianca e quella
    trasparente). Taglia la frutta a pezzetti e raccoglila in una terrina con il ribes.
    Insaporisci con cannella, anice
    stellato, noce moscata, pepe garofanato, 2 cucchiai di zucchero, il rum, succo di limone. Metti in frigorifero 30
    minuti.
    La cottura
    Prepara i cestini di croccante (se non ne hai voglia, puoi comprarli già fatti dal pasticciere.
    Ti costeranno un po' di più): scalda lo zucchero in un pentolino antiaderente con 2 cucchiai d'acqua e qualche goccia
    di succo di limone. Quando diventa dorato toglilo dal fuoco.
    Unisci allo zucchero caramellato le mandorle e mescola.
    Distribuisci su due pezzetti di carta da forno il croccante e stendilo con un cucchiaio unto d'olio. Forma 2 dischi
    sottili (1).
    Quando i dischi cominciano a solidificarsi, appoggiali dal lato della carta su 2 tazze da tè capovolte.
    Lasciali indurire e poi staccali (2).
    Metti i cestini sul piatto di portata, riempili con la macedonia e servi. Se ti
    piace, decorali con della panna montata e una spolverata di noce moscata.
    Riproduzione riservata