Cavolfiore al forno con olive

Cavolfiore alla siciliana

  • 25 01 2022
Il cavolfiore alla siciliana è un contorno di verdure invernale davvero invitante, semplicissimo da preparare, stuzzica il palato con i sapori mediterranei... Impossibile resistergli
  • Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4

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Cavolfiore alla siciliana

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    Se il cavolfiore non è una delle verdure che preferisci, è perché non hai ancora assaggiato il cavolfiore alla siciliana! È un contorno gustoso, una ricetta contadina che combina i sapori mediterranei tipici della Sicilia: pomodori, capperi, pecorino, olive, con il cavolfiore e il pane raffermo che gratinandosi in forno diventa croccante e sfizioso.

    Preparazione del cavolfiore alla siciliana

    1. Pulisci 1 cavolfiore di circa 800 gr eliminando le parti più dure, dividilo in pezzi di uguale grandezza e lavalo con cura sotto il getto di acqua fredda. Porta a bollore abbondante acqua salata, tuffa il cavolfiore e lessalo 15-20 minuti, deve essere cotto ma non disfarsi. quindi scolalo e lascialo raffreddare.
    2. Metti il cavolfiore in una ciotola capiente, aggiungi 2 cucciai di capperi, 100 gr di olive nere denocciolate, 200 gr di pomodorini tagliati a metà, 25 gr di pecorino grattugiato e 100 gr di mollica di pane raffermo a pezzetti. Condisci con olio evo, origano, sale e pepe, a piacere e mescola bene.
    3. Sistema il cavolfiore condito in una teglia da forno foderata con carta da forno in un solo strato, condisci ancora con un filo d'olio e il restante pecorino e trasferisci il tutto in forno caldo a 200°C per 30 minuti, gratinando bene la superficie fino a doratura.
    4. Completata la cottura sforna e lascia riposare il cavolfiore alla siciliana 2 minuti prima di servirlo.

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