• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Hamburger al vapore con cavolfiore

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    Preparazione

    - 320 g di carne tritata di manzo magra
    - 500 g di cavolfiore
    - 2 spicchi di aglio
    - 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - 1 limone
    - 1 rametto di rosmarino
    - 1 cucchiaio di semi di finocchio
    - 2 foglie di alloro
    - sale
    - pepe verde

    - Passate al mixer il rosmarino, i semi di finocchio e il pepe verde e amalgamate il trito con la carne. Preparate quattro hamburger dividendo in quattro parti uguali la carne condita e premendo ogni parte nello schiacciapatate chiuso sul fondo con un foglio di pellicola trasparente.
    - Collocate ogni hamburger al centro di un foglio quadrato di carta di alluminio, spruzzate la superficie degli hamburger con il succo di limone appena spremuto, condite ognuno con 1 cucchiaino di olio.
    - Ripiegate la carta senza chiuderla completamente e lessate a vapore per 15 minuti. Liberate gli hamburger, salateli e teneteli al caldo.
    - Pulite il cavolfiore, eliminate le foglie, dividetelo in cimette prive di gambi, lavatele e lessatele a vapore per 15 minuti.
    - Fate scaldare l'olio extravergine rimasto in una padella e lasciateci imbiondire l'aglio con l'alloro.
    - Trasferite le cimette e fatele saltare a fiamma vivace fino a quando prendono colore. Servite la verdura con gli hamburger.

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